| Noticia Nº: 116 -- Fecha: 25/01/2009 |
"Financian Bodas" |
Los restaurantes ya financian bodas ante la caída de un 20% en la reserva de banquetes
Darse el "sí, quiero" en los tiempos que corren es algo que uno debe meditar. Y los vigueses se lo piensan, al menos a la hora de organizar el banquete. Las reservas de bodas en los principales restaurantes de la ciudad han caído, en algunos casos, hasta un veinte por ciento en relación a los primeros meses del año pasado. Aunque la mayor preocupación de los hosteleros no es tanto el margen de fechas disponibles como la reducción del número de invitados y el mayor protagonismo en sus mesas de menús económicos.
Ante esta situación, algunos hosteleros ya han tomado medidas para no quedarse "en pañales", hasta el punto de que han asumido el papel de las entidades bancarias y desde diciembre facilitan a sus clientes créditos a intereses bajos y a pagar en cómodos plazos para poder hacer frente a su banquete de boda. Éste es el caso del Don Pepe, donde su propietario, Pepe Domingo González, se ha adelantado a la recesión. "Ya que no lo hace el banco, pues lo hacemos nosotros. Y la verdad es que esta nueva forma de pago está teniendo bastante éxito", explica el fundador del restaurante. "Dependiendo de la factura del evento, podemos dar plazos de hasta cinco años y a intereses de un 5 por ciento; a veces incluso menos", anuncia.
El gerente de El Canario, Carlos Rodríguez, indica que no ha tomado medidas anticrisis, pero advierte de que si los ingresos del establecimiento continúan en descenso, "tendremos que elaborar menús especiales y más económicos". A diferencia de otros años, éste no han incrementado las tarifas, que se mantienen. En el caso del Siete Torres, su responsable confirma el "adelgazamiento" de la lista de invitados y desde la reapertura del restaurante, hace dos años, ofrecen la opción de financiación, aunque siempre a través de un banco. "Nosotros sólo lo gestionamos", matiza. Por su parte, los que se animen a casarse este año aún están a tiempo. Las instalaciones del Concello, entre ellas el pazo de Castrelos, todavía tienen disponibilidad.
Más jamón y menos centolla
Menos invitados y platos más baratos. Así podrían definirse la mayor parte de los enlaces de tipo medio que se celebran en Vigo. "Antes de entrar en crisis los novios invitaban hasta al apuntador y ahora sólo a los más allegados; de una media de 150 personas hemos bajado hasta 100 o incluso 90", comenta el presidente de la Federación Provincial de Hosteleros de Pontevedra, José Magaz, quien confirma la disminución de ingresos y de reservas en los eventos nupciales.
Los menús para este tipo de celebraciones pueden obtenerse a partir de 100 euros por persona, dependiendo del establecimiento. "Se opta por más por los de 115 euros que por los de 150", expresa el dueño de Don Pepe, con quien coincide el gerente de El Canario. "Se acabaron los detallitos y los refinamientos. Si se pueden ahorrar dos euros en los adornos, no lo dudan", apunta. Aparte de la decoración, los novios suelen recortar en vinos y mariscos y se aumentan los aperitivos con un buen jamón. Los vinos genéricos quitan terreno a los de reserva y el marisco... "Tres ya son un exceso", finaliza Pepe Domingo.
Ante todo, previsión. El restaurante Don Pepe, aparte de facilitar a sus clientes cómodas opciones de pago, también ha decidido "dinamizar" los precios para no perder volumen de negocio. "Ahora tenemos menús de 115 euros por persona, cuando el año pasado el más económico era de 145, así que bajamos en torno a un 15%; aunque para facturar lo de un día de antes, ahora necesito dos", explica Pepe Domingo.
Lo habitual en la reserva de banquetes nupciales es hacerlo con un año de antelación a la fecha del enlace matrimonial. "Para 2009 tenemos todo más o menos cubierto porque los eventos se encargaron a principios de 2008, pero para 2010 tenemos disponibilidad", apunta el veterano hostelero, que lleva 33 años regentando el Don Pepe. Esta larga trayectoria profesional resulta un factor positivo en estos tiempos de crisis. " Tenemos cuatro fincas para celebrar bodas y llevamos mucho tiempo en el mercado. Seguiremos adelante, aunque prevemos para este año un 40% menos de ingresos", dice.
Fuente:Farodevigo.es
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